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  • LE DOMAINE DE PIERRASCAS

    L’exploitation viticole se situe sur la commune de La Garde, dans le Var, sur l’aire de l’A.O.P.  Le Domaine pratique l’agriculture biologique depuis 1983 et fut l’un des premiers domaine varois à obtenir le label AB. L’exploitation est exclusivement agricole et la production est composée de cépages principaux et accessoires qui entrent dans le cahier des charges des Côtes de Provence.

    Les atouts du domaine

    • Une agriculture biologique (usage de produits agréés A.B.)
    • Un travail manuel sera privilégié à un travail mécanique (Usage de la pioche plutôt qu’un inter-cep).
    • Des vendanges manuelles en caissettes de 30 kilos préservent la qualité des grappes (Pas d’écrasement, le jus reste contenu dans les grains donc pas d’oxydation…).
    • La presse se fait dans un pressoir à membrane.

     

     

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